ENSALADA DE TRUCHA LEONESA ESCABECHADA
Una rica ensalada con unas truchas de río de León, que me regaló mi amigo Miguel. Un verdadero manjar poder comer esas maravillosas truchas de nuestros fantásticos ríos leoneses. Y […]
Archivo de la categoría: VERDURAS
TORTILLA Y PATATAS
Domingo tortillero en León, aquí va la mía La tortilla es uno de los platos más ricos que existen, con muy pocos ingredientes, y a nadie nos queda igual. Ingredientes: […]
GARBANZOS CON PUERROS, JAMÓN Y BERBERECHOS.
Una forma de comer legumbre de forma diferente, rica y saludable, os sorprenderá la mezcla de sabores, el toque del jamón le da un punto muy bueno. Se podría hacer […]
VERDINAS CON SEPIA Y SETAS
Un plato de cuchara fácil de hacer y ligero. Las verdinas son unas alubias verdes, que suelen comerse con marisco o pescado, son más de la zona de Asturias y […]
CACHOPINES DE SETAS CON SALSA DE QUESO AZUL.
Es temporada de setas, en este caso unos cachopos de setas pequeñas, rellenos de jamón y queso, con una salsa de queso azul, unos pimientos asados, y unos canónigos para […]
PIMIENTOS DE LEÓN ASADOS Y CARAMELIZADOS
El otoño tiempo de pimientos, en León tenemos muy buenos, para asar, los de Fresno y del Bierzo, son fabulosos, por ser muy carnosos. Ingredientes: Pimientos, ajo, azúcar, vinagre de […]
VERDURAS DE TEMPORADA DE LA HUERTA LEONESA
Aprovechando los magníficos productos que nos brinda nuestra huerta leonesa. Aportando a la receta otros dos productos estrella de nuestra gastronomía, el jamón y el queso, obtenemos este delicioso plato. […]
VINAGRETAS: DE PIMIENTOS, TOMATE Y ALBAHACA, MANZANA Y MOSTAZA.
Diversas vinagretas hechas con hortalizas de la huerta leonesa, para acompañar una variedad de verduras, legumbres, de nuestra maravillosa huerta, también para acompañar pescados, carnes huevos, pasta, lo que nos […]
ENSALADA DE PATATA Y VERDURAS DE LA HUERTA LEONESA
Un clásico, y con las verduras de nuestra huerta leonesa, en su mejor momento, un lujazo de plato. Para combatir este calor, lo mejor. Ingredientes: Patatas, tomates, pimiento rojo y […]
GARBANZOS CON SEPIA Y LANGOSTINOS
Una forma de comer legumbre deliciosa, ligera y muy rica, con garbanzos y verduras de la huerta leonesa que son estupendas. Ingredientes: Garbanzos, sepia, langostinos, cebolla, pimiento rojo y verde, […]
La Pitanza Cazurrina 