ENSALADA DE TRUCHA LEONESA ESCABECHADA
Una rica ensalada con unas truchas de río de León, que me regaló mi amigo Miguel. Un verdadero manjar poder comer esas maravillosas truchas de nuestros fantásticos ríos leoneses. Y […]
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VERDINAS CON SEPIA Y SETAS
Un plato de cuchara fácil de hacer y ligero. Las verdinas son unas alubias verdes, que suelen comerse con marisco o pescado, son más de la zona de Asturias y […]
GARBANZOS CON SEPIA Y LANGOSTINOS
Una forma de comer legumbre deliciosa, ligera y muy rica, con garbanzos y verduras de la huerta leonesa que son estupendas. Ingredientes: Garbanzos, sepia, langostinos, cebolla, pimiento rojo y verde, […]
EMPANADA DE TRUCHA Y PUERROS DE LEÓN
Esta semana en León se celebra la semana internacional de la trucha. Voy a aportar mi receta con dos buenos productos de León, trucha y puerros. Una combinación exquisita. Si […]
PASTEL DE PESCADO DE ROCA
Un aperitivo muy fácil de hacer y que nos suele gustar a todos, podemos hacerlo con antelación. Acompañarlo de diferentes tipos de panes y salsas. Lo he acompañado con una […]
BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA
El bacalao es muy tradicional en la Semana Santa leonesa, junto con el escabeche, las torrijas y las aceitunas aliñadas con pimentón, todo ello regado de limonada. Lo principal para […]
SOPA DE PESCADO
Una rica sopa con rape o pixin, para ello le pedimos al pescadero que nos prepare y corte la cabeza, y nos pele el rape. La cabeza le da un […]
MEJILLONES A LA MARINERA
Estamos en la mejor época para degustar este manjar que son los mejillones. Nos permite cocinarlos de muchas formas. Cuando son buenos al vapor solamente, están deliciosos. A la marinera, […]
PATATAS CON SALMÓN
Plato de cuchara fácil, rápido y sano. Se puede preparar en un momento y el salmón nos aporta muchos beneficios para nuestro cuerpo. Ingredientes: Patatas, salmón fresco, cebolla, puerro, caldo […]
EMPANADA DE SALMÓN
El salmón, que tiene tantas propiedades entre ellas ácidos grasos Omega 3, vitaminas, pocas calorías y un sabor delicioso. Una empanada diferente, pero muy rica. Ingredientes: Salmón, cebolla, AOVE, masa […]
La Pitanza Cazurrina 