Una forma de comer legumbre de forma diferente, rica y saludable, os sorprenderá la mezcla de sabores, el toque del jamón le da un punto muy bueno. Se podría hacer también con panceta, y con un tarro de garbanzos cocidos.
Ingredientes: Garbanzos, puerros, jamón, berberechos, cebolleta, ajo, hoja de laurel AOVE.
Elaboración: Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior. Lavar bien y desechar ese agua.
Cocer los garbanzos en una olla con agua templada , una hoja de laurel y un chorro de aceite, unos 15 minutos.
Cortar el puerro, la cebolleta, el ajo y dorarlo en un poco de aceite, con cuidado que no se nos queme.
Los berberechos los abrimos al vapor y guardamos el caldo. También puede usarse de lata.
Mezclamos los garbanzos, con la verdura, el jamón picado, el caldo de los berberechos y un poco del caldo de cocer los garbanzos y dejamos que se cocine unos cinco minutos.
Ya tenemos nuestro plato listo.
La Pitanza Cazurrina 