La Pitanza Cazurrina

Rocío Mateos – Las mejores recetas con sabor a León

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EMPANADA DE TRUCHA Y PUERROS DE LEÓN

9 junio, 2022de rocicazurrina

Esta semana en León se celebra la semana internacional de la trucha. Voy a aportar mi receta con dos buenos productos de León, trucha y puerros. Una combinación exquisita. Si […]

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PESCADO, VARIOS, VERDURAS

LECHAZO ASADO AL HORNO DE LEÑA

22 mayo, 2022de rocicazurrina

Si el lechazo es bueno no necesita ningún aderezo. Agua, sal y un poco de manteca. Al Hacerlo en el horno de leña hay que tener cuidado con controlar bien […]

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CARNE

CREMA DE PUERROS, CON MANZANA Y CRUJIENTE DE CECINA

12 mayo, 2022de rocicazurrina

Una crema elaborada con productos de León, los puerros de Sahagún o de Fresno, ambos buenísimos, manzana reineta, y el productazo estrella, Cecina. La combinación fantástica. Ingredientes: Puerros, manzana, caldo […]

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VARIOS, VERDURAS

EMPANADA BERCIANA

7 mayo, 2022de rocicazurrina

La empanada berciana, también llamada de batallón, es una empanada de masa de pan que se caracteriza por llevar patata y acelga. Hay infinidad de recetas, pero lo más típico […]

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VARIOS

PASTEL DE PESCADO DE ROCA

29 abril, 2022de rocicazurrina

Un aperitivo muy fácil de hacer y que nos suele gustar a todos, podemos hacerlo con antelación. Acompañarlo de diferentes tipos de panes y salsas. Lo he acompañado con una […]

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PESCADO, VARIOS

FIDEOS CON ALCACHOFAS

19 abril, 2022de rocicazurrina

Un plato de pasta ligero y muy rico. Podemos optar por dejarlo más caldoso o menos, de ambas maneras está muy bueno. La pasta no siempre ha de ser un […]

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PASTA, VERDURAS

BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA

7 abril, 2022de rocicazurrina

El bacalao es muy tradicional en la Semana Santa leonesa, junto con el escabeche, las torrijas y las aceitunas aliñadas con pimentón, todo ello regado de limonada. Lo principal para […]

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HUEVOS, PESCADO, VERDURAS

CONEJO CON CERVEZA Y TOMATE

3 abril, 2022de rocicazurrina

La carne de conejo es muy sana y poco calórica, muy buena combinación con la cerveza y tomate. Ingredientes: Conejo, cerveza, tomate, tomillo, cebolla, ajo, AOVE: Elaboración: pedimos al carnicero […]

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CARNE

ALUBIAS CANELA DE LEÓN

17 marzo, 2022de rocicazurrina

Un plato para entrar en calor, muy rico, pero solo para comer de vez en cuando. Ingredientes: Alubias canela de León, morcilla seca, costilla curada, lengua adobada, panceta, berza, ajo, […]

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Sin categoría

CALDERETA DE CORDERO A LA LEONESA

11 marzo, 2022de rocicazurrina

Un guiso con mucha tradición leonesa, que elaboraban los pastores. Se sigue haciendo en muchos pueblos de la provincia leonesa. Con los pastos y paisajes tan maravillosos, que tenemos en […]

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CARNE

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