EMPANADA DE TRUCHA Y PUERROS DE LEÓN
Esta semana en León se celebra la semana internacional de la trucha. Voy a aportar mi receta con dos buenos productos de León, trucha y puerros. Una combinación exquisita. Si […]
LECHAZO ASADO AL HORNO DE LEÑA
Si el lechazo es bueno no necesita ningún aderezo. Agua, sal y un poco de manteca. Al Hacerlo en el horno de leña hay que tener cuidado con controlar bien […]
CREMA DE PUERROS, CON MANZANA Y CRUJIENTE DE CECINA
Una crema elaborada con productos de León, los puerros de Sahagún o de Fresno, ambos buenísimos, manzana reineta, y el productazo estrella, Cecina. La combinación fantástica. Ingredientes: Puerros, manzana, caldo […]
EMPANADA BERCIANA
La empanada berciana, también llamada de batallón, es una empanada de masa de pan que se caracteriza por llevar patata y acelga. Hay infinidad de recetas, pero lo más típico […]
PASTEL DE PESCADO DE ROCA
Un aperitivo muy fácil de hacer y que nos suele gustar a todos, podemos hacerlo con antelación. Acompañarlo de diferentes tipos de panes y salsas. Lo he acompañado con una […]
FIDEOS CON ALCACHOFAS
Un plato de pasta ligero y muy rico. Podemos optar por dejarlo más caldoso o menos, de ambas maneras está muy bueno. La pasta no siempre ha de ser un […]
BACALAO AL ESTILO DE LA ABUELA
El bacalao es muy tradicional en la Semana Santa leonesa, junto con el escabeche, las torrijas y las aceitunas aliñadas con pimentón, todo ello regado de limonada. Lo principal para […]
CONEJO CON CERVEZA Y TOMATE
La carne de conejo es muy sana y poco calórica, muy buena combinación con la cerveza y tomate. Ingredientes: Conejo, cerveza, tomate, tomillo, cebolla, ajo, AOVE: Elaboración: pedimos al carnicero […]
ALUBIAS CANELA DE LEÓN
Un plato para entrar en calor, muy rico, pero solo para comer de vez en cuando. Ingredientes: Alubias canela de León, morcilla seca, costilla curada, lengua adobada, panceta, berza, ajo, […]
CALDERETA DE CORDERO A LA LEONESA
Un guiso con mucha tradición leonesa, que elaboraban los pastores. Se sigue haciendo en muchos pueblos de la provincia leonesa. Con los pastos y paisajes tan maravillosos, que tenemos en […]
La Pitanza Cazurrina 