GARBANZOS CON CALLOS
Lo mejor para combatir este frío, es el cuchareo. Y si son unos garbanzos con callos y un poco de jamón y chorizo de León, ni te cuento. Ingredientes: Garbanzos, […]
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA
Un plato muy sencillo, rápido y que está delicioso. Se le añade un refrito de ajo con aceite y un poco de vinagre. Y en un momento tenemos un aperitivo […]
PIMIENTOS DE FRESNO RELLENOS DE CECINA
Pimientos asados de León, de Fresno de la Vega, rellenos de una rica cecina de León, el resultado es extraordinario. Ingredientes: 2 tarros de pimientos asados de Fresno, cecina, 1/2 […]
CECINA DE CHIVO DE LA MONTAÑA LEONESA
La cecina de Chivo es uno de los productos representativo de la gastronomía leonesa. De Vegacervera, todos los años se hace allí una Feria, donde se vende y degusta, este […]
ALMEJAS A LA MARINERA
Una receta muy sencilla, con apenas ingredientes, y muy rápida. El secreto está en la calidad de la almeja. Ingredientes: Almejas, ajo, perejil, AOVE. Elaboración: Ponemos las almejas en agua […]
RABO DE CERDO GUISADO
Por San Martín es la época de matanza del cerdo, antes se hacía en muchos hogares en las zonas rurales. En León había mucha tradición. Esta receta de rabo, es […]
CREMA DE ZANAHORIA
Las cremas de verduras son una opción estupenda para una cena saludable. La zanahoria le da un toque original, además de ser muy sana, rica y económica. Ingredientes: Zanahoria, cebolla, […]
VERDINAS CON NECORAS
La alubia verdina es una variedad de judía. Se utiliza mucho en Asturias. Va muy bien con todo tipo de mariscos. Volvemos al cuchareo, que tantas ganas tenemos de comer, […]
TARTA DE PERA DEL BIERZO CON CHOCOLATE DE LEÓN.
En otoño estamos en plena temporada de la pera conferencia. Vamos a usar la pera del Bierzo, para hacer esta tarta bañada en rico chocolate, de León. Ingredientes: Pera, chocolate, […]
ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SALMÓN Y AGUACATE
Aprovechando el veranillo de San Miguel, un plato fresquito y muy sencillo. Ingredientes: Espárragos, salmón ahumado, aguacate, cebolleta, lechuga, AOVE, vinagre. Elaboración: Cortamos el aguacate y el salmón ahumado. La […]
